山东省东营市广饶县大王镇崔家河崖豆腐远近闻名。据了解，自清朝年间，大王镇崔家河崖村就开始做豆腐，距今已有三百多年历史，生生不息，薪火相传。

每天凌晨四点和下午两点制作两次豆腐，制作过程有近十道工序，每次需要两个多小时时间。

该村制作豆腐有自己的一套绝技，从豆子变成豆腐，黄豆浸泡时长、磨浆加料节奏、煮浆火候大小、点卤速度快慢，每一个环节都关系到豆腐口感和色泽。制作者像一名名舞者，眼到、手到、心到，在一连贯的动作翻转中，一块白嫩的豆腐就神奇诞生了。

(责任编辑/王立群）